Resep Sambal Matah Khas Bali, Sederhana Tapi Pedasnya Mantap!

Sambal matah merupakan salah satu sambal yang sedang trend saat ini. Banyak makanan dan jenis cemilan yang dilengkapi dengan rasa sambal matah. Sambal ini memang memiliki sisi unik tersendiri yang membuatnya banyak di minati. Yaitu potongan sambalnya yang kecil-kecil dan menarik.

Selain itu, juga cita rasanya yang sangat khas dan menggoyang lidah. Sehingga cocok untuk dipadukan dengan berbagai jenis menu makanan. Ternyata, sambal matah memiliki resep yang sangat sederhana. Anda hanya perlu menggunakan beberapa bahan saja kemudian membuatnya sendiri di rumah. Cara pembuatannya juga sangat mudah dan praktis.

Oleh karena itu, berikut ini adalah beberapa resep sambal matah yang bisa dijadikan sebagai panduan.

Resep Sambal Matah Bali

Sambal matah bali
@jogjabikinlaper

Resep sambal matah Bali sering dijadikan pilihan banyak kalangan karena memiliki cita rasa yang khas pedasnya. Pasalnya ini merupakan sambal matah yang sangat terkenal di kalangan masyarakat.

Tidak hanya masyarakat Bali, namun juga masyarakat di berbagai kawasan di Indonesia. Rasa sambal matah Bali terbilang unik dan patut untuk dicoba. Dan berikut ini adalah ulasan mengenai bahan-bahan dan cara membuat sambal matah Bali.

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • Bawang merah sebanyak 8 butir
  • Cabe rawit merah sebanyak 15 butir
  • Air jeruk nipis sebanyak 1 sendok makan
  • Bagian dalam sereh yang putih sebanyak 2 batang
  • Minyak goreng sebanyak 3 sendok makan
  • Garam dan gula secukupnya

Cara membuat sambal matah Bali :

  1. Cuci bahan-bahan yang dibutuhkan terlebih dahulu. Mulai dari bawang, sereh, cabe dan daun jeruk purut. Pastikan semuanya benar-benar bersih sehingga terjaga dari kuman dan sebagainya. Ini bertujuan untuk memastikan aman atau tidaknya untuk di konsumsi.
  2. Setelah dicuci, irislah semua bahan yang ada tersebut sampai agak halus dan masukkan ke dalam wadah.
  3. Tambahkan gula, garam, air jeruk nipis ke dalam irisan tersebut. Kemudian aduk sembari ditekan-tekan sampai benar-benar merata. Usahakan mengaduknya menggunakan sendok saja agar tangan Anda tidak pedas.
  4. Jika sudah, langkah yang terakhir adalah memanaskan minyak dalam wajan. Setelah itu, siramkan minyak ke dalam irisan cabe dan bahan lainnya di atas. Setelah itu, aduk hingga benar-bvenar merata.
  5. Sambal matah Bali yang spesial siap untuk disantap. Bisa disandingkan dengan aneka jenis makanan yang lain. Dan akan lebih nikmat jika disantap saat dalam keadaan hangat.

Resep Sambal Matah Kecombrang

Sambal matah kecombrang
@dapur.uri

Bahan :

  • 1 kg sayap ayam baluri dengan jeruk nipis dan garam
  • Tepung bumbu serba guna dibaliri di ayam beri telor
  • Minyak utk mnggoreng

Bahan sambal matah:

  • 8 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 btg serai ambil bagian putihnya
  • 5 lbr daun jeruk iris tipis
  • 15 buah rawit merah dan rawit ijo
  • 2 bh jeruk kunci/jeruk nipis
  • Garam dan gulpas scukupnya
  • Terasi (optional)
  • 5 sdm minyak panas

Cara membuat sambal matah kecombrang :

  1. Sayap ayam yang sudah dibaluri jeruk nipis lalu goreng angkat dan sisihkan
  2. Lumuri dengan tepung bumbu yang dibaluri lagi dengan telor
  3. Campur semua bahan sambal matah (kecuali minyak panas dan perasan jeruk) aduk-aduk, kemudian siram minyak dan perasan jeruk kunci. Koreksi rasa.
  4. Sajikan di wadah ikan gorengnya lalu siram ikannya dengan sambal matahnya.

Resep Sambal Matah Tomat

Sambal matah tomat
@dapurkreasi.id

Bahan-bahan :

  • 1 sendok air jeruk nipis
  • 1 tomat ukuran sedang
  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • Garam sesuai selera
  • 15 buah cabe rawit merah
  • Minyak sesuai selera
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serei

Cara membuat sambal matah tomat :

  1. Potong tipis semua bahan
  2. Potong dadu tomat
  3. Panaskan minyak goreng
  4. Jika sudah panas masukkan semua bahan beri garam aduk-aduk sebentar matikan kompor
  5. Siap dihidangkan

Resep Sambal Matah Ayam Geprek

Resep sambal matah yang kedua adalah sambal matah ayam geprek. Ini adalah olahan masakan yang berisi campuran antara sambal matah dan ayam goreng crispy.

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan serta cara membuat sambal matah tersebut.

Bahan-bahan :

  • Ayam potong sebanyak 1 ekor
  • Bawang putih sebanyak 5 siung
  • Jeruk nipis sebanyak 2 buah
  • Cabe rawit merah sebanyak 20 biji
  • Tepung ayam goreng crispy bahan sambal sebanyak 1 bungkus
  • Bawang merah sebanyak 6 siung
  • Terasi yang sudah disangrai dan dihaluskan sebanyak 1 sendok teh
  • Bagian pangkal sereh sebanyak 3 batang
  • Bawang putih kating sebanyak 6 siung
  • Daun jeruk sebanyak 5 lembar, buang bagian tulangnya
  • Jeruk limo sebanyak 2 buah

Cara membuat sambal matah ayam geprek :

  1. Langkah pertama adalah cuci ayamnya. Setelah itu tiriskan hingga setengah kering.
  2. Iris tipis-tipis dan halus bawang putihnya. Tambahkan satu sendok teh garam. Untuk garam ini juga bisa dibuat sesuai dengan selera. Kemudian tambahkan juga air jeruk peras. Jika sudah, balurkan ke dalam ayam potongnya.
  3. Setelah itu, diamkan di dalam kulkas atau freezer selama kurang lebih setengah jam.
  4. Kemudian baluri potongan ayam dengan menggunakan tepung crispy yang sudah disediakan. Setelah itu, siapkan minyak di wajan kemudian panaskan. Jika sudah, goreng ayamnya dengan menggunakan api yang sedang.
  5. Berikutnya adalah dengan membuat sambal matah untuk dihidangkan bersama dengan ayam geprek. Caranya dengan mengiris halus serai, bawang merah, cabe rawit dan daun jeruk. Sesudah itu, letakkan semua irisan tersebut ke dalam mangkuk.
  6. Haluskan bawang putih kating. Lalu, tambahkan sedikit garam.
  7. Panaskan sedikit minyak di atas wajan, kurang lebih 5 sendok makan saja. Sesudah itu, tumis bawang putihnya sampai benar-benar halus. Jika sudah, tuangkan ke dalam mangkuk yang berisi irisan bahan sambal.
  8. Aduk sampai benar-benar merata. Kemudian jangan lupa menambahkan terasi serta perasan jeruk limau.
    9. Kemudian geprek ayam yang tadi sudah digoreng. Lalu tata di dalam piring. Sambal matah ayam geprek siap untuk dinikmati.

Itulah beberapa pilihan resep sambal matah yang bisa dijadikan sebagai rujukan. Dengan mengikuti resep dan langkah pembuatannya secara maksimal, Anda akan bisa mendapatkan cita rasa sambal matah yang terbaik dan benar-benar menggoyang lidah. Selamat mencoba!

Tinggalkan komentar