Resep Ayam Geprek ala Rumahan, Pedas, Gurih dan Praktis

Resep ayam geprek memang banyak dicari untuk dibuat sendiri oleh ibu-ibu di rumah, soalnya menu yang satu ini benar-benar lagi populer akhir-akhir ini.

Tidak berbeda dengan menu olahan lainnya, resep ayam geprek yang dicari adalah yang biasa disantap bareng nasi. Rasanya yang gurih dan renyah bernar-benar membuat ketagihan.

Cara membuat ayam geprek sebenarnya cukup mudah, jadi Anda tidak perlu selalu membeli di luar, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Simak aneka resep ayam geprek gurih dan renyah di bawah ini.

Resep Sambal Ayam Geprek Pedas

Sambal ayam geprek pedas
@nanaardiyanti

Isinya :

  • 2 butir telur dadar
  • 1 bandeng presto ukuran kecil
  • 1 tempe goreng
  • Kemangi
  • Timun
  • Sambal bawang
  • 20 buah cabai rawit
  • 4 siung bawang putih
  • Garam
  • Gula
  • Minyak goreng panas/minyak jelantah

Cara buat sambal ayam geprek pedas:

  1. Uleg cabai rawit, bawang putih,garam, gula
  2. Siram dengan minyak goreng yang panas
  3. Sajikan dengan nasi hangat

Nb:

Kalau kurang pedas bisa tambahkan cabai rawit lagi tadi tidak bikin kurang pedas ternyata kurang nampol, tapi bakal habis juga kalau dimakan bareng-bareng.

Opsi lain resep sambal ayam geprek pedas (Sumber: nurkhafidzah)

Bahan :

  • Cabai rawit merah (me: 20 buah)
  • Sedikit terasi
  • 3 siung bawang putih
  • Garam, gula, kaldu ayam bubuk secukupnya
  • Minyak goreng panas sisa goreng ayam
  • Jeruk limau

Cara membuat sambal ayam geprek pedas :

  1. Ulek kasar cabai, bawang putih dan terasi. Tambahkan garam, gula, kaldu aduk sampai rata.
  2. Siram dengan minyak panas sisa goreng ayam secukupnya. Tambahkan perasan jeruk limau. Tata sambal diatas ayam goreng yang sudah digeprek.

Resep Ayam Geprek Istimewa

Ayam geprek istimewa
@yulianatunggadewi_18

Bahan:

  • 500 gram ayam
  • tepung terigu bumbu
  • ½ sdt merica halus dan garam
  • ½ buah jeruk nipis

Cara membuat ayam geprek istimewa:

  1. Cuci bersih ayam potong sesuai selera, baluri ayam dengan perasan jeruk nipis, merica dan garam, diamkan sebentar
  2. Adon tepung menjadi 2 macam, tepung kering dan basah
  3. Balur ayam ke tepung basah lalu balur ke tepung kering sambil ditekan-tekan sedikit
  4. Goreng dalam minyak panas, bolak balik, angkat dan hidangkan.

Sambal ayam geprek istimewa

Bahan:

  • 10 cabe rawit merah
  • 10 cabe rawit hijau
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 1/2 sdt kaldu jamur
  • sejumput gula pasir
  • 3 sdm minyak goreng

Cara membuat sambal ayam geprek istimewa:

  1. Ulek semua cabe dan bawang
  2. Panaskan minyak dalam wajan,
  3. Setelah minyak panas masukkan ulekan cabe dan bawang, aduk sebentar saja, jangan sampai layu
  4. Langsung matikan kompor dan tuang di atas ayam yang sudah digeprek.

Resep Ayam Geprek ala Rumahan

Ayam geprek ala rumahan
@resep.masakann

Bahan :

  • Ayam
  • Cabe, terasi, tomat, bawang merah bawang putih
  • Tepung krispy
  • Daun kemangi dan timun (bisa sesuka kalian sayurannya)

Cara membuat :

  1. Rebus ayam sampai matang terlebih dulu, setelah matang angkat tiriskan.
  2. Buat adonan tepung secara terpisah, satu adonan basah dan satunya adonan kering.
  3. Lalu ayam masukan ke adonan basah terlebih dahulu, baru masukan ke adonan kering (jangan dipenyet-penyet, cukup dilumuri tepung saja agar tepungnya jadi krispy dan hasilnya bagus).
  4. Goreng ayam sampai matang, lalu angkat tiriskan.
  5. Bikin sambel, caranya masukan bawang merah bawang putih, bawang merahnya lebih banyak, lalu tomat dan terasi.
  6. Bahan sambel boleh diulek atau diblender kalau mau hasilnya lebih lembut.
  7. Setelah sambel halus, masak sambel dengan minyak sedikit. Setelah berbau harum matikan kompor.
  8. Gemprek ayam di dalam cobek hingga ayam sedikit hancur, lalu taruh sambel di atasnya. Dan diberi topping sesuka kalian.
  9. Selamat menikmati

Resep Ayam Geprek Sambal Bawang

Ayam geprek sambal bawang
@cicie_kitchen

Ayam geprek :

  • ½ kg ayam
  • 1 sdm bwg putih bubuk
  • ½ sdt lada bubuk
  • Secukupnya garam dan kaldu bubuk
  • 1 butir telur kocok lepas

Bahan pelapis :

  • 1 sendok sayur tepung maizena
  • 5 sendok sayur tepung terigu

Cara membuat ayam geprek sambal bawang :

  • Cuci bersih ayam. Tusuk-tusuk pakai garpu supaya bumbu lebih meresap
  • Taburi ayam dengan bawang putih bubuk, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk. Remas pelan-pelan
  • Masukan kulkas diamkan semalaman
  • Campur semua bahan pelapis jadi satu kecuali telur. Saat ayam akan digoreng harus dalam suhu ruang, jangan dingin
  • Celupkan ke telur lalu gulingkan ke tepung pelapis
  • Sambil diguling di tepung, dicubit-cubit ya supaya nanti jadi keriting kulitnya
  • Panaskan minyak goreng, tunggu sampai benar-benar panas goreng ayam sampai matang

Sambal bawang :

  • 2 bawang merah
  • 1 bawang putih
  • 15 cabe rawit merah
  • Minyak panas secukupnya
  • Garam Gula secukupnya

Penyajian :

  • Semua bahan diulek jadi satu
  • Lalu tambahkan garam gula dan minyak panas,lalu koreksi rasa
  • Taruh sambal di atas ayam crispy sambil digeprek
  • Jadilah ayam geprek sambal bawang

Resep Ayam Geprek Bu Rum Jogja

Ayam geprek bu rum jogja
blog-masakan-indonesia

Bahan :

  • 1 liter minyak goreng
  • 9 siung bawang putih
  • 1/5 kg dada ayam
  • 2 cabe merah besar
  • 1 bungkus tepung kobe crispy
  • Secukupnya garam

Cara membuat ayam geprek Bu Rum :

  1. Cuci dahulu ayam, lalu potong dada sesuai selera Anda dan bagilah menjadi 5 bagian saja
  2. Tuangkan 2 sendok tepung kobe crispy beserta 8 sendok air mineral ke dalam wadah
  3. Aduk sampai tak ada tepung yang menggumpal-gumpal.
  4. Tuangkan potongan ayam ke dalam wadah yang berisi tepung basah tadi.
  5. Simpan 20 sampai 30 menit di dalam kulkas.
  6. Siapkan wajan penggorengan lalu tuangkan minyak goreng secukupnya saja.
  7. Panaskan minyak dengan api ukuran sedang.
  8. Siapkan tepung kobe crispy kering pada wadah datar
  9. Ambil adonan ayam lalu campur dengan tepung crispy kering hingga benar-benar rata.
  10. Goreng ayam dengan api ukuran sedang saja.
  11. Siapkan cobe dan bawang putih serta cabe merah,
  12. Potong kecil-kecil bawang putih beserta cabe merah tadi.
  13. Ulek-ulek bawang putih dan cabe merah lalu di campur menjadi satu.
  14. Tambahkan garam secukupnya saja supaya dapat menghaluskan dan menambah cita rasa.
  15. Angkat ayam yang sudah digoreng tadi kemudian tuangkan ke bumbu geprek yang sudah dibuat.
  16. Digeprek sampai bumbunya benar-benar menyebar.
  17. Siapkan piring yang bersih, ayam geprek khas bu rum siap disantap dengan teman-teman atau keluarga tercinta.

Note: Tambahkan rempah-rempah yang lain untuk menambah dan memperkuat cita rasa ayam gepreknya.

Resep Ayam Geprek Sambel Korek

Ayam geprek sambel korek
dapurVY

Bahan :

  • ½ ekor ayam, potong-potong
  • 1 buah jeruk nipis

Bumbu perendam :

  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt cabe bubuk
  • 2 siung bawang putih, parut (tambahan vy)

Bahan pencelup :

  • 100 gram Terigu
  • 2 sdm Maizena
  • ½ sdt Baking powder
  • 2 siung Bawang putih, parut
  • 1 sdt Garam
  • ½ sdt Merica bubuk
  • Secukupnya Air es

Bahan pelapis :

  • 100 gram terigu
  • 3 sdm Maizena
  • ½ sdt baking powder
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt kaldu bubuk

Sambal korek :

  • 12 buah cabe rawit merah
  • 8 buah cabe merah keriting
  • 2 siung bawang putih, goreng sebentar
  • Secukupnya garam/kaldu bubuk
  • 2 sdm minyak panas bekas menggoreng ayam.

Cara membuat ayam geprek sambel korek :

  1. Kucuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci bersih
  2. Balur rata ayam dengan bumbu perendam, simpan di kulkas minimal sejam.
  3. Celupkan ayam ke bahan pencelup, diamkan sesaat
  4. Balur dengan bahan pelapis sambil dicubit-cubit terigunya, goreng sampai matang.

Sambal : Haluskan bahan sambal kecuali minyak, baru siram minyak panas, aduk rata. Geprek ayam di atas sambel

Resep Ayam Geprek Keju

Resep ayam geprek keju
@iiiefa

Bahan :

  • 1 Kg ayam potong
  • 2 bh jeruk nipis
  • Secukupnya keju Quick Melt

Bahan rendaman :

  • 2 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 4 siung bawang putih, parut

Bahan pencelup :

  • 200 gram tepung terigu
  • 4 sdm tepung maizena
  • 1 sdt baking powder
  • 4 siung bawang putih, parut
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 500 ml air es

Bahan pelapis :

  • 200 gram tepung terigu
  • 6 sdm maizena
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk ayam non Msg

Bahan sambal korek :
(Untuk Penyajian Sambal 2 porsi)

  • 1 siung besar Bawang Putih, goreng sebentar
  • 1 bh Cabe Merah
  • 15 bh Cabe Rawit
  • Secukupnya Garam
  • Secukupnya Kaldu Bubuk Ayam Non Msg
  • 2 sdm Minyak Panas bekas menggoreng ayam.

Cara Memasak :

  1. Kucuri ayam dengan jeruk nipis, kurang lebih 10 menit
  2. Baluri ayam dengan bumbu perendam, simpan di kulkas minimal 1 jam
  3. Celupkan ayam ke bahan pencelup, diamkan sesaat
  4. Balur dengan bahan pelapis sambil dicubit-cubit terigunya, goreng saat minyak sudah panas, sampai matang
  5. Haluskan semua bahan kecuali minyak. Siram dengan minyak panas. Aduk rata. Geprek ayam yang masih panas diatas sambal korek.
  6. Taburi keju Quick Melt selagi kondisi ayam masih panas supaya bisa meleleh.

Resep Ayam Geprek Bensu

Resep sambel ayam geprek bensu mudah by Irannia Uma Chonnia

Bahan-bahan:

  • Secukupnya garam
  • 17 cabe rawit merah
  • 5 sdm minyak goreng panas
  • 3 siung bawang putih
  • Secukupnya royco ayam

Cara membuat sambel ayam geprek bensu:

  1. Cuci cabe dan bawang taro di ulegan
  2. Uleglah cabe, bawang, garam dan royco
  3. Uleg kasar jika sudah merata
  4. Cicipi rasa tambahkan minyak goreng panas.

Resep Ayam Geprek Sunda

Bahan :

  • Daging ayam segar bagian sayapnya 500 gram
  • Teluar ayam 1 butir
  • Tepung bumbu 1 bks
  • Tepung terigu ¼ kg
  • Penyedap rasa (Royco/Masako/dll)
  • Lada bubuk
  • Garam

Bahan sambal :

  • Cabe rawit merah ± 25 gram atau secukupnya sesuai selera
  • Cabe rawit hijau ± 50 gram atau secukupnya sesuai selera
  • Bawang merah 3 siung
  • Bawang putih 3 siung
  • Tomat 1 buah
  • Kencur ± 1 cm
  • Daun jeruk 3 lembar atau sesuai selera
  • Garam dan vetsin secukupnya (bisa diganti royco)

Cara memasak ayam :

  1. Cuci bersih ayam, lalu beri sedikit garam dan rebus hingga matang, sisihkan
  2. Ambil 2 sdm tepung bumbu, larutkan dengan air hingga kental.
  3. Campurkan dengan ayam yang telah direbus,
  4. masukkan ke dalam lemari es ± 30 menit

Selagi menunggu bumbu ayam meresap

  • Kocok telur untuk celupan ayam
  • Untuk balutan tepungnya siapkan wadah besar
  • Masukkan sisa tepung bumbu yang masih tersisa, dan ¼ kg tepung segitiga biru ke dalam wadah besar
  • Masukkan 1 bks penyedap rasa, 2 sdm garam, dan 1 bks lada bubuk
  • Aduk hingga bumbu dan tepung rata

Setelah 30 menit,

  1. Masukkan ayam ke dalam tepung, guling-guling sedikit,
  2. Masukkan ke dalam adonan telur sampai terlumuri lalu masukkan lagi ke dalam tepung.
  3. Remas-remas sedikit agar ada krenyes-krenyes setelah digoreng
  4. Setelah itu goreng di dalam minyak panas dan bara api sedang hingga matang keemasan.
  5. Jika semua ayam sudah digoreng, sisihkan. Selanjutnya kita akan membuat sambalnya.

Cara membuat sambal ayam geprek khas Sunda :

  1. Cuci bersih cabe hijau, cabe merah, tomat, bawang merah, bawang putih, kencur, dan daun jeruk.
  2. Masak dalam minyak panas semua bahan kecuali kencur dan daun jeruk, jangan terlalu lama masaknya, hanya sekitar 1 menit lalu angkat dan sisihkan.
  3. Ulek kencur sampai halus, lalu masukkan bahan yang sudah dimasak sebelumnya, tambahkan garam dan vetsin/penyedap rasa. Lalu ulek sampai halus.
  4. Setelah diulek halus, gunting daun jeruk kecil memanjang ke bumbu yang sudah diulek.
  5. Setelah daun jeruk selesai dipotong aduk rata dengan sambal, lalu masukkan ke dalam mangkuk
  6. Siram sambal yang ada di mangkuk dengan minyak panas, aduk rata. Takaran minyaknya secukupnya sesuai selera.

Cara membuat ayam geprek khas Sunda :

  1. Masukkan ayam yang sudah matang ke dalam ulekan
  2. Beri sambal yang sudah dibuat sebelumnya di atas,
  3. Geprek atau ulek sesuai selera, bisa juga hanya dipipihkan, bisa juga sampai hancur.
  4. Sambalnya sesuai selera, jika ingin sangat pedas bisa ditambahkan banyak sambal
  5. Ayam geprek siap dihidangkan dengan nasi panas.

Tinggalkan komentar